Albondigas en Chile Morita

Ingredientes:

1/2 Kg. de carne molida de cerdo
1/2 Kg. de carne molida de res
1Kg. de tomates verdes
10 chiles morita grandes
2 cebollas grandes
4 dientes de ajo
1 taza de arroz remojado y escurrido
2 pizcas de cominos
1 pizca de canela
1 rama de yerbabuena
4 cdas. de aceite
Sal al gusto

Manera de hacerse:

Para hacer el caldillo se frie una cebolla en rodajas, se cuecen 3/4 de Kg. de los tomates y se muelen con 3 dientes de ajo, una pizca de cominos y la pizca de canela y se vacía en la cacerola donde esta frita la cebolla y se pone a hervir.

Para hacer las albondigas se revuelven las dos carnes, se parten 4 tomates crudos y se muelen con una cebolla, 1 diente de ajo,la yerbabuena, una pizca de cominos, esto se incorpora a la carne junto con el arroz. Se hacen las bolas de carne de buen tamaño y se vacian al caldillo que ya está hirviendo hasta que se cuezan bien.

Buen Provecho