El Autentico Caldo Tlalpeño

Ingredientes:

1 pollo grande cortado en piezas
2 litros de agua
1 Kg. de calabazas redondas
4 cebollas grandes
10 chiles morita grandes
1 rama epazote
1 Kg. de jitomate bola
1 Kg. de calabazas redondas
1 puño de arroz
Sal al gusto


Manera de Hacerse

En una olla se pone a hervir el pollo. Aparte en un sartén se fríen los chiles con el aceite y se vacían en la olla donde está hirviendo el pollo. En ese aceite se frie la cebolla cortada en rebanadas que también se saca y se incorpora a la olla del pollo.
El jitomate se asa, se le quita la cáscara y las pepitas y se mete a la licuadora. En el aceite donde se frieron los chiles y la cebolla y se fríe el jitomate. Se vacía todo a la olla donde esta hirviendo el pollo y se le agregan las calabazas enteras y el epazote. Se pone a remojar el arroz por 10 minutos y se le agrega a la olla antes de que el pollo esté cocido. Se le colocan rebanadas de aguacate a cada plato a la hora de servirlos